• Helemaal gerealiseerd in roestvrij staal.
  • Dit apparaat is bestemd voor het bereiden van pasta vanaf

grondstoffen zoals harde of zachte tarwe met het toevoegen van
water en/of eieren, of spinazie voor groene pasta of tomaten puree
voor rode pasta.
- Aan de basis is dit apparaat gemaakt voor het pletten van pasta
bladeren, breedte 170 mm (regelbare breedte) en het snijden van
lange pasta van 2 mm en 6 mm.

  • Andere breedtes zijn verkrijgbaar in optie.
  • Het apparaat is overeenkomstig met de CE normen voor hygiëne en

veiligheid.

- Enkele praktische raadgevingen:
* bereiding van blader deeg voor ravioli:
70% meel type 00,
30% harde griesmeel tarwe,
5 eieren per kg + water
kneden tijdens +/- 10 minuten.
Het deeg moet 32% vochtigheid hebben tussen water en eieren.